Beschreibung:

A: kristallen, spiegelnd
transparent
N: geschliffen, sauber, intensiv, vielschichtig,
einnehmend im Aroma nach reifen saftigen Marillen, ein Hauch Kakaobutter und Vanille
G: explodierende Süße, voller, runder Körper, feinste gelbe Frucht in Alkohol gefangen,
vorzügliche Länge, fleischig, fruchtig, reduzierte Stein-Töne und Marille satt

Herkunft: die Marillen kommen aus Südtirol, Wachau und Ungarn

Verarbeitung: reinigen, 98% entsteinen, passieren und einmaischen

Gärtemperatur: ca.13-18° C

Gärdauer: ca.14-20 Tage im temperaturgesteuerten Edelstahltank

Destillation: Doppelbrennverfahren (Roh- und Feinbrand)

Lagerung: Fassstärke 54% Vol. im Glasballon